原料： 猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤

辅料： 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精

做法：
1. 肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结；
2. 取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。

特色：
口味醇正，营养丰富。