购存火腿肠有学问_“生活与健康”


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		购存火腿肠有学问

作者

食博士

摘自

生活与健康

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2007-11-22 15:35:09

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火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，但如果购买和贮存不当，会对健康带来不利。

　　购买时应注意：

　　■产品实行分级，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

　　■火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产。

　　■肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

　　■如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

　　保存时应注意：

　　■火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。

　　■如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。


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