高蛋白的食物能使人精力充沛；碳水化合物则能令人安静。人们可以根据不同的需求来选择食物
科学家发现，人的喜怒哀乐等各种情绪与饮食有着密切关联。好的食物不仅能够强壮我们的身体，还能滋养我们的心情，这背后的关键，在于食物能够刺激大脑分泌化学物质，这些化学物质被统称为“神经传递素”，正是它们对我们的心情产生微妙的影响。
原理：神经传递素起作用
人类进食后，大脑开始分泌神经传递素。与饮食关系最密切、同时也最影响情绪的神经传递素有三种：复合胺、降肾上腺素和多巴胺。
多巴胺和降肾上腺素是使人清醒的化学物质，能使人思考和行动更敏捷，感觉精力充沛，注意力集中；复合胺是一种使人镇静和放松的化学物质。
大脑分泌复合胺后，人就会感觉压力减小，反应和行动迟缓，甚至昏昏欲睡。
·令人清醒的食物
选择含高蛋白、低脂肪的食物最能使人保持精力充沛。
高蛋白的食物包括：鱼类、贝壳类、去皮家禽、瘦牛肉、低脂乳酪、低脂牛奶、低脂酸奶和豆类等。
·令人镇静的食物
碳水化合物能够刺激复合胺的分泌，令人安静，甚至产生睡意。
碳水化合物食物：糙米、荞麦、全麦黑面包、甘薯、年糕、大米和意大利面等。
·令人聪明的食物
鸡蛋、牛奶、肝和牛肉。研究显示，这些食物富含复合维生素B，有助增强记忆力。
燕麦。这种低脂的全谷类碳水化合物能够给大脑补充有助记忆力的葡萄糖。
·令人愉快的食物
三文鱼。三文鱼以及所有高纬度水域海产富含维生素B12和Omega-3鱼肝油，能够有效预防抑郁症。Omega-3能够刺激大脑复合胺的分泌，复合胺能够调整情绪，减少波动。
香蕉。香蕉富含维生素B6，B6同样可刺激复合胺分泌。
鸡肝。鸡肝富含叶酸，叶酸能够促进大脑分泌使人心情愉快的复合胺。
·令人精力充沛的食物
橙子、苹果、豆奶和酸奶。这些食物都富含需要慢慢消化的碳水化合物，能够持续给身体提供能量。
葵花子。葵花子富含镁，镁有助维持肌肉和神经的正常功能，保持心率稳定。镁还参与能量代谢和蛋白质合成的过程。 |
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