点缀秋色功归霜_“生活与健康”


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		点缀秋色功归霜

作者

财博士

摘自

生活与健康

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2007-11-26 17:40:42

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萧瑟秋风，大地已没有绿草，没有花香。但那“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”的景色，岂是绿草、花香可比拟。陈毅同志的“西山红叶好，霜重色愈浓”赞许秋色的富有和美妙，反衬出霜的功勋。随着气温的下降和秋霜的来临。许多植物和果实中的多种天然色素开始发生一系列变化。这便是植物王国许多落叶树种，每逢深秋就青衣褪尽。黄袍加身的原因。
　　
　　霜，不仅能点缀秋色，而且还能使秋果和蔬菜的味道变得清香可口。由于秋后气温的降低，植物光合能力随之减弱，有机酸的合成受到抑制，便原有的有机酸一部分被逐渐消耗，另一部分则转变成了糖和芳香酯，加上其它生化反应，使其果实味道涩去甜来。农谚有“霜打蔬菜分外甜”，就是这个道理。
　　
　　 “荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”。秋天固然有几份冷酷，但它具有一种惊人的魔力。它既可以使青菜变甜，果实着彩，又能叫枫叶飞红，层林尽染，给人类描绘出一个“流金淌银”的美妙世界。


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